В iphone у вас нет прямого метода, как вы можете писать самостоятельно.
шаг 1: Создайте объект NSDate из года, месяца, дня.
NSDateComponents *comp = [[NSDateComponents alloc] init];
[comp setYear:year];
[comp setMonth:month];
[comp setDay:day];
NSDate *birthdate = [[NSCalendar currentCalendar] dateFromComponents:comp];
[comp release];
step2: Найти интервал с сегодняшнего дня.
NSTimeInterval dateDiff = [birthDate timeIntervalSinceNow];
int age=trunc(dateDiff/(60*60*24))/365;
РЕДАКТИРОВАТЬ ...
NSDateComponents *comp = [[NSDateComponents alloc] init];
[comp setYear:-year];
[comp setMonth:-month];
[comp setDay:-day];
NSDate *birthdate = [[NSCalendar currentCalendar]dateByAddingComponents:comp toDate:[NSDate date] options:0];;
[comp release];