Вы сохраняете резервирование как желаемое (или целевое) время, а количество времени, в течение которого они остаются, как смещение времени (наиболее вероятно, в часах).
Таким образом, желаемое время регистрации будет 19/06/2011, 13:00 часов. Смещение на время, в течение которого я остаюсь, составляет 24 (в течение 24 часов это может быть 25, если я запросил поздний выезд).
В вашей системе это время всегда должно быть признано в качестве руководства - я не могу появиться в 13:00 (я могу опоздать на несколько часов), это время - просто руководство для отеля, чтобы подготовить номер. Я могу появиться в 12 вечера, но в отеле нет готового номера до 3 часов дня.
Так что через все это время сервера должно ни на что не влиять. Если сервер запускает уведомления, вы можете получить уведомление рано или поздно, но в общем случае это не имеет большого значения, потому что вы быстро заметите проблему, и персонал должен быть способен решить проблему, пока она не будет устранена.