http://english.rubyforge.org/
требуется 'english / inflect'
"boy".plural #=> "boys" "ox".plural #=> "oxen" "boys".singular #=> "boy" "oxen".singular #=> "ox"
Apple не предоставляет никаких данных, и я не слышал ни о каких сторонних библиотеках, способных сделать это в Objective-C.