Это определенно возможно, поскольку OData просто основана на любом источнике данных в сочетании с представлением json / atom.
Вы можете решить эту проблему, используя комбинацию MYSql в качестве источника данных, Tomcat в качестве веб-сервера иApache Olingo за предоставление канала odata.
Это всего лишь одно из возможных решений, поскольку вы можете заменить любую из частей.