Вы должны щелкнуть правой кнопкой мыши веб-проект в обозревателе решений Visual Studio и выбрать Опубликовать .
при этом будут сгенерированы все и только необходимые файлы без исходного кода и скомпилированных сборок, и вы можете передать это людям IIS.