Вы задаете 2 разных вопроса. Во-первых, вы не можете. Второе: да.
AFAIK Вы не можете сохранить проект Xcode и получить шаблон автоматически. Вы можете использовать проект в качестве отправной точки для нового шаблона.
Создание шаблона XCode - это ручной процесс, вам нужно будет переименовывать множество вещей и следовать недокументированным соглашениям об именах. Лучшее место для изучения шаблонов Xcode - шаблоны по умолчанию, предоставляемые Xcode.
Вы можете начать здесь: Изменить шаблоны в Xcode