Я считаю, что все, что требуется для объединения всех таблиц, - это то, что они имеют одинаковое количество столбцов с одинаковыми типами данных
Так что я думаю, вы могли бы сделать
SELECT age, height, weight, gender, race FROM TABLE 1
UNION ALL SELECT age, height, weight, gender, race FROM TABLE 2
UNION ALL SELECT age, height, weight, gender, race FROM TABLE 3
UNION ALL SELECT age, height, weight, gender, race FROM TABLE 4
И если, например, в таблице 3 не было гоночного поля, вы можете заменить его.
SELECT age, height, weight, gender, null AS race FROM TABLE 3
Или другое значение по умолчанию вместо нуля.