myModel.find ({}, функция (ошибки, модели) {
console.log (models.toJSON ()); // Ошибка: у объекта нет метода toJSON
})
У вас почти это есть, но вам нужно использовать JSON.stringify () вместо toJSON ():
myModel.find({}, function(err, models){ console.log(JSON.stringify(models)); })