Если это корневой объект, то:
[XmlRoot("Convolutions")]
public class Convolutions : List<Convolution> { }
Если он является членом другого объекта, используйте атрибуты этого члена.
Другой подход, более гибкий во многих случаях, заключается в использовании отдельного объекта-оболочки и инкапсулирует список; честно говоря, наследование от списков обычно не очень полезно. Следующее будет работать:
public class Convolutions {
[XmlElement("Convolution")]
public List<Convolution> Items { get; set; }
}
или, если вам не нравится set
в вашей коллекции:
public class Convolutions {
private readonly List<Convolution> items = new List<Convolution>();
[XmlElement("Convolution")]
public List<Convolution> Items { get { return items; } }
}