При нажатии на раздел справки в меню справки приложения OSX, так называемое Средство просмотра справки загружается с отображаемой соответствующей страницей.
Как этого можно достичь с помощью Java Swing приложение?
Традиционно так:
Application.getApplication().openHelpViewer();
, где Application в com.apple.eawt. Для правильной работы все приложение должно быть собрано и соответствующим образом встроено в структуру .app с справочными документами в нужном месте. Задача муравья Jarbundler сделает это за вас.
Application
com.apple.eawt