Попробуйте что-то вроде
for (i = 0; i < columnCount; i++)
for (k =0; k < rowCount; k++)
{
var record = grid.getStore().getAt(k);
var fieldName = grid.getColumnModel().getDataIndex(i);
var val = record.get(fieldName);
if (isHiliday(val))
{
var cell = grid.getView().getCell(k, i);
var el = Ext.get(cell);
el.addClass('background-red-style');
}
}
и не забудьте включить
.background-red-style
{
background-color: red;
}