Зависит, если это просто текст, хранящийся в двоичном виде или нет, если это так, посмотрите на это
create table #bla (col1 varbinary(400))
insert #bla values(convert(varbinary(400),'abcdefg'))
select col1,convert(varchar(max),col1)
from #bla
Выход
0x61626364656667 abcdefg