Существует любая практическая книга или учебное пособие, в котором объясняется использование Java EE с рабочим процессом и веб-службами. Если опубликованная вами ссылка содержит исходный код всего учебного примера, она будет полезна.
Взгляните на проект JBoss jBPM: http://www.jboss.org/jbpm,, соответствующий BPMN 2.0, и с довольно хорошей документацией