Способ группировки файлов для iphone невозможен для проекта Android. В Android есть предопределенные папки, в которых хранятся определенные файлы. Если вы нарушите эту структуру, процесс сборки не удастся. Это не идеально, но это так, как это.
Когда дело доходит до исходных java-файлов, они следуют концепции пакетов, которые в основном являются папками. Папка 'src' - это та часть, где вы можете создавать подпапки по своему желанию. Если вы непреклонны в хранении файлов, связанных с экраном, в одном месте, вам следует создавать макеты с использованием кода Java и не использовать XML-файлы макетов.
Но использование файлов макета XML значительно упрощает и ускоряет разработку. Рассмотрим это как презентацию, а файлы java как логику + данные. Поэтому группируйте java-файлы по своему усмотрению и оставляйте xml-файлы в папке макета с легко определяемыми именами.