Поведение, которое вы видите, типично для того, как вы начали причал.
Вы захотите запустить причал так, чтобы терминал не был нужен.
Попробуйте сначала простую фоновую задачу ...
$ java -jar start.jar 2>&1 > jetty.log &
или для более продвинутой техники ...
$ nohup java -jar start.jar
для обоих не требуется, чтобы терминал продолжал работать.