Это JSON, данные не отображаются выровненными, потому что у документов может быть разное количество «столбцов». Существует схема NO , поэтому каждый документ может иметь различное количество «столбцов» и при этом храниться в одной коллекции, поэтому каждый документ отображается сам по себе, без связи с другими документами.
Если вы хотите отобразить их особым образом, вам нужно взять вывод и отформатировать его в собственном приложении, для консоли не имеет смысла предполагать, что все документы имеют одинаковые «столбцы».