попробуйте использовать классы AVAudioPlayer и AVAudioRecorder для записи и воспроизведения аудио. Сначала необходимо установить аудиосеанс с использованием класса сеанса AVAudio
AVAudioSession *audioS =[AVAudioSession sharedInstance];
[audioS setCategory:AVAudioSessionCategoryPlayAndRecord error:&error];
[audioS setActive:YES error:&error];
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:@"/dev/null"];
NSDictionary *settings = [NSDictionary dictionaryWithObjectsAndKeys:[NSNumber numberWithFloat: 44100.0],AVSampleRateKey,
[NSNumber numberWithInt: kAudioFormatAppleLossless], AVFormatIDKey,
[NSNumber numberWithInt: 2],AVNumberOfChannelsKey,[NSNumber numberWithInt: AVAudioQualityMax], AVEncoderAudioQualityKey,
nil];
, а затем инициализировать классы рекордера и проигрывателя ... Надеюсь, это поможет