Вы должны знать, где находятся ваши данные UIPickerview, чтобы показать все значения выбора.
И вы можете сохранить выбранные данные с типом NSDictionary (или объектом ...), для которого выбран ключ (BOOL).
Так что в следующий раз, когда вы читаете данные из БД, у вас есть ключ, чтобы узнать, какое значение вы выбрали.
Надеюсь, это поможет ....