См. Раздел Беспроводная установка приложений Распространение корпоративных приложений для устройств iOS 4 Корпоративная документация.
Это будет работать для Enterprise Distribution, но также и для AdHoc, если UUID этого устройства был добавлен в ваш профиль обеспечения adhoc.
По сути, вы можете разместить бинарный файл своего приложения на веб-сервере с некоторыми дополнительными файлами html и обеспечения, и вы указываете на эту ссылку из другого приложения.
Пользователю будет задан вопрос, хотят ли они установить X из Y, а затем он установит его, если он согласится.
Есть несколько упаковочных инструментов, которые сделают это для вас автоматически. т.е. TestFlight