Вы должны записать эти данные в файл plist и затем сохранить их. Надеюсь, вы получаете доступ к файлу из комплекта приложения. Сначала сделайте его копию и сохраните в каталоге Documents. Затем, когда вы добавите новые данные, сохраните эти данные в plist, записав в файл plist каталога документов.
[yourData writeToFile:filePath atomically:YES];
Обновление
Посмотрите, поможет ли этот учебник .
EDIT
Сначала прочитайте данные из plist в массив (изменяемый, чтобы вы могли добавлять к нему объекты) Затем добавьте новые данные в этот массив, используя
[yourArray addObject:someObject];
Затем после добавления всех объектов запишите этот массив в файл.