Проверьте результаты phpinfo();
и найдите «Потокобезопасность» - вы, скорее всего, обнаружите, что он «отключен».Если это так, вам нужно убедиться, что у вас есть "nts" (не поточно-ориентированная) версия php_memcache.dll (например, сайт http://downloads.php.net/pierre/,, ссылается на оба)