Вы должны быть в состоянии позвонить
var1 = 'li';
var2 = 'contents';
$(var1)[var2]();
Обратите внимание, что var2 должен содержать имя функции без скобок.
Конечно, это работает, только если var2 всегда содержит имя функции, но вы можете зайти так далеко, чтобы проверить, содержит ли оно скобки, и принять решение на основе этого аспекта. Если var2 содержит круглые скобки, вызовите функцию. Если нет, добавьте его в var1 в селекторе.