Теоретически, это, безусловно, возможно. В конце концов, это всего лишь байты, и они могут быть проанализированы. Конечно, десериализованный объект будет содержать только данные, а не какой-либо из методов PHP. Если вы хотите этого, вам придется переписать поведение как классы Java, которые напрямую соответствуют классам PHP.
На практике основная проблема заключается в том, что формат сериализации PHP, по-видимому, не указан формально - по крайней мере, нет ссылки на спецификацию в руководстве .
Так что, возможно, вам придется копаться в коде, чтобы понять формат.
В общем, звучит так, что было бы намного проще и стабильнее использовать что-то вроде сериализации XML - я уверен, что на обоих языках есть библиотеки, способствующие этому.