Я не совсем понимаю этого, потому что вся идея использования триггеров заключается в том, чтобы база данных автоматически что-то делала без необходимости делать это на языке сервера при каждой вставке / обновлении или удалении.
Так что в основном это код, который вы выполняете только один раз для создания триггера.
Я полагаю, это просто создание триггера между вашими <CFQUERY> тегами, аналогично тому, как вы выполняете операцию вставки, обновления или удаления
Перед вставкой
CREATE TRIGGER triggerName BEFORE INSERT ON tableName FOR EACH ROW what_ever_you_want_your_trigger_todo;
После вставки
CREATE TRIGGER triggerName AFTER INSERT ON tableName FOR EACH ROW what_ever_you_want_your_trigger_todo;
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/trigger-syntax.html
Нона самом деле я бы сделал это с помощью mysql-client, установил и забыл об этом.В зависимости от использования BEFORE или AFTER оно будет выполнено либо до, либо после вашего оператора вставки / обновления / удаления в этой таблице.