Не уверен, какой язык вы хотите использовать, но вы можете использовать найденный java-парсер здесь и изменить ссылку Yahoo Finance API + специальные теги, как показано здесь , и вам следуетбыть в состоянии получить информацию о вариантах.
Насколько я помню, в кавычках задержка составляет 20 минут.Я не уверен, работает ли он так же для опций.