в CCSprite есть свойство position, поэтому вы можете просто использовать "manSprite.position".Позиция дает вам CGPoint, так что вы также можете получить координаты x и y вашего спрайта, например,
manSprite.position.x
manSprite.position.y
Если вы хотите получить позицию из другой функции того же класса, просто объявите свой спрайт в заголовке(.h) файл вашего класса (интерфейс в target-c).Если вы хотите получить позицию из какого-то другого класса, тогда вы можете объявить свойство для вашего manSprite и синтезировать его.