Сложный вопрос, поскольку PaaS часто используется неправильно.
Но я попробую: PaaS обычно включает в себя (другой) уровень абстракции (вы обычно не знаете, на каком именно сервере работает ваше приложение). Кроме того, ваше приложение может или не может совместно использовать оборудование с одним или несколькими другими арендаторами.
Традиционно провайдеры хостинга серверов приложений просто использовали N (около 1000) клиентов на сервер и рассчитывали таким образом. GAE и т. Д. Стараются оптимизировать (распределить нагрузку более разумно) и обычно взимать с вас плату за то, что вы фактически используете.
ИМХО: Теоретически вы можете использовать больше ресурсов на сервере приложений, чем платите. Но поскольку они обычно перепроданы, вам будет трудно получить то, за что вы платите. Теоретически, с предложениями PaaS с платой за использование вы получаете то, за что платите. / ИМХО