Если вы установите себя в качестве делегата представления прокрутки и реализуете этот метод:
- (void)scrollViewDidScroll:(UIScrollView *)scrollView
Он будет отправлять сообщения во время панорамирования представления прокрутки. Каждый раз, когда это вызывается, вы можете получить доступ к представлению прокрутки и получить доступ к contentSize.
Не могу сказать наверняка, но может случиться так, что на contentSize влияет масштаб, применяемый при масштабировании в режиме прокрутки. Имейте это в виду, если вам нужно выполнить какие-либо вычисления в вашем проекте.
Надеюсь, это поможет!