DOMPDF 0.6.0 beta 2 (даже если для DOMPDF_ENABLE_CSS_FLOAT установлено значение true) не поддерживается полная поддержка с плавающей точкой.Большая часть работ является предварительной и не рекомендуется для производственного использования, и вы можете понять, почему.К сожалению, макет, который вы пытаетесь создать, будет в лучшем случае сложным, пока полностью не реализована поддержка float.
Что касается проблемы с заполнением, то это, похоже, ошибка.Если вы удалите значения cellspacing и cellpadding, заполнение будет применено правильно.Если вы хотите применить заполнение 0 к своим ячейкам, вы можете сделать это с помощью глобального стиля, стиль, специфичный для элемента, корректно переопределит его.