Благодаря этому решению я смог оперативно изменять контент, не заменяя его целиком:
tinymce.init({
setup: (editor)=>{
editor.on('init', ()=>{
$(editor.contentDocument).find('a').prop('title', 'my new title');
});
}
});
Может быть, это кому-нибудь поможет:)