У вас есть три варианта, все довольно просто:
- сохранить данные в пользовательских значениях по умолчанию
- сохранить данные в списке в каталоге документов
- использовать основные данные
Во всех случаях вам необходимо преобразовать ваши данные в формат типа списка свойств (строки, числа, данные, словари, массивы). Пользовательские настройки по умолчанию будут недовольны, если у вас будет большой объем данных. Основные данные могут быть излишними. Плист - это, вероятно, ваша лучшая ставка на предоставленную вами информацию.
Вам нужно будет хранить данные либо каждый раз, когда они меняются, либо когда приложение переходит в фоновый режим, и восстанавливать их при необходимости при запуске. Я говорю, если нужно, потому что, если вы просто выходите из фона, все еще может присутствовать, если iOS не отправила вам никаких предупреждений памяти или закрыла вас.