Решение: создать массивы вручную.Не очень элегантно, но работает.
% tl = top left, br = bottom right, etc.
for i=1:1:100
tlplot(i) = P(1, 1, i);
trplot(i) = P(1, 2, i);
blplot(i) = P(2, 1, i);
brplot(i) = P(2, 2, i);
end
Тогда, например:
plot(1:1:100, tlplot)