Что вам нужно сделать, это создать анонимные функции, которые выводят два аргумента. Вы можете сделать это следующим образом:
@(x) deal(x^2, 0 )
это то, что вы хотите. Ограничение неравенства является первым аргументом. Если вы хотите иметь и ограничения равенства, и неравенства, это просто.
@(x) deal(x^2, x+1)