На самом деле вы можете использовать только 4 типа карт , спутниковых, гибридных, рельефных и дорожных карт. Я рекомендую вам использовать roapmap, это самая простая карта с названиями улиц, и по умолчанию у нее больше ничего нет, например, транзитное наложение.
Другими словами, вы не можете удалить только некоторые элементы с карт, вы можете только добавить новые слои ваших собственных данных.
UPDATE:
Посмотрите на ответ @Mike Jeffrey