В 64-битной операционной системе реализована эмулируемая среда, известная как WOW64 , которая эмулирует 32-битную среду Windows. Вы строите свою программу, ориентированную на x86, то есть 32-битную. Это означает, что ваш процесс выполняется под эмулятором как 32-битный процесс и, конечно, указатели имеют ширину 4 байта.
Если вы измените свои параметры на целевой x64 или AnyCPU, тогда размер указателя будет 8 байтов, когда ваш процесс будет выполняться в 64-битной системе.