Вам необходимо сохранить информацию за пределами формы отправки в PayPal:
$paypalArgs = array(
"cmd" => "_xclick",
"business" => "joyson_1310654220_biz@hotmail.com",
"return" => "http://localhost/www/buynow/thank.php",
"rm" => "2",
"currency_code" => "USD",
"item_name" => "Teddy Bear",
"amount" => "12.99"
);
if (!isset($_SESSION)) session_start();
$_SESSION['paypalArgs'] = $paypalArgs;
Теперь, когда пользователь возвращается к вам из PayPal, вы можете использовать:
<?php
if (!isset($_SESSION)) session_start();
echo $_SESSION['paypalArgs']['amount'];
?>