Похоже, они изменили поведение в консольном приложении !! Раньше вы могли просто добавить символическую ссылку в каталог, и содержимое отобразилось бы в консоли, но:
В El Capitan Console не следует по символическим ссылкам на каталоги, полные файлов журналов, она показывает каталог, но не его содержимое ... поэтому я обнаружил, что это действительно хорошо работает:
cd ~/Library/Logs
mkdir MyNewLogsFolder
cd MyNewLogsFolder
ln -s /path/to/logs/folder/*.log .
Это создаст новую запись в левой панели быстрого доступа в консоли и заполнит ее символическими ссылками на файлы журналов в исходном каталоге журналов.
Это быстро и просто и работает согласованно во всех версиях OS X.