String str = "+Bob foo + bar";
str = str.replace("+Bob", "Bob");
System.out.println(str);
Боб Фу + бар
Для обработки пробела между +
и Bob
вы можете использовать регулярные выражения:
String str = "+Bob foo + bar";
str = str.replaceAll("\\+\\s*Bob", "Bob");
Чтобы проверить плюс после, используйте
str = str.replaceAll("Bob\\s*\\+", "Bob");