У обоих есть свои плюсы и минусы.
Entity SQL защищен от атак SQL-инъекций, как его всегда параметризуют.
Но если вы достаточно хорошо знаете SQL, вы увидите случаи, когда хранимая процедурабыло бы более разумным.
Знаете ли вы, что вы можете использовать хранимые процедуры в Entity Framework?
Предпочли бы предложить Entity Framework.Используйте хранимые процедуры, когда вы чувствуете, что в определенном сценарии хранимые процедуры более оптимизированы.