Как они называются в Задаче C? @"%@" @"%d" @"%i"
@"%@"
@"%d"
@"%i"
Они называются спецификаторами формата, также могут называться «заполнителями в строке для переменных, которые будут следовать».
https://developer.apple.com/library/mac/#documentation/Cocoa/Conceptual/Strings/Articles/formatSpecifiers.html
Они NSString literal с. Точнее, они выглядят как используемые строки форматирования для printf функций стиля
NSString literal
printf
Я считаю, что они называются «заполнителями формата», как предлагается в этой статье в Википедии: http://en.wikipedia.org/wiki/Printf_format_string#Format_placeholders