все стало проще с течением времени, теперь это встроенная опция для этого, например, сдвиг влево и вправо - просто:
$("#tabs .tabs-container-wrapper .tabs-container").tabs({
hide: { effect: "slide", duration: 800, direction: "left", easing: "easeInOutQuart" },
show: { effect: "slide", duration: 800, direction: "right", easing: "easeInOutQuart" }
});