Взгляните на это: http://symfony.com/doc/current/book/routing.html
Согласно этой документации ваши правила будут выглядеть так:
_demo_hello:
pattern: /hello/{name}
defaults:
_controller: AcmeDemoBundle:Demo:hello
Однако, насколько я знаю, вы не можете создать поведение @Template () в вашем файле маршрутизации. Вам нужно будет написать код для возврата шаблона из вашего контроллера. Как это:
public function helloAction($name)
{
return $this->render('AcmeDemoBundle:Demo:hello.html.twig', array('name' => $name));
}