У вас есть последовательность байтов UTF-8, которую вы отображаете, используя кодировку Windows Code 1252 (западноевропейская) вместо UTF-8.
Убедитесь, что ваша выходная страница обслуживается как UTF-8 с использованием заголовка Content-Type: text/html;charset=utf-8
и / или тега <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=utf-8"/>
, и браузер должен правильно интерпретировать последовательность как UTF-8, выдавая «המרכז הבינתחומי הרצליה».