Нет, в столбце Oracle DATE хранятся часы, минуты и секунды. Однако sqlplus по умолчанию будет показывать только месяц, день и год. Используйте следующую информацию перед запуском запроса, чтобы отобразить полную дату и время:
alter session set NLS_DATE_FORMAT='DD-MM-YYYY HH24:MI:SS';
Разница между типами столбцов DATE и TIMESTAMP в Oracle заключается в том, что TIMESTAMP будет хранить доли секунды.