Я новичок в ruby и пытаюсь сделать Gem для получения информации о пользователе от google-plus (используя API-ключ) ??? ...
Вам нужно сделать запрос Get в Google-Plus API:
GET https://www.googleapis.com/plus/v1/people/{userId}
Чтобы сделать этот запрос, вы можете использовать RestClient gem , это будет так же просто, как
RestClient.get "https://www.googleapis.com/plus/v1/people/#{userId}"