Недавно я столкнулся с той же проблемой: сбой приложения без какого-либо журнала при попытке сохранить managedObjectContext.
В моем случае причина была совершенно иной, чем упомянутое выше:
Убедитесь, что на вашем Mac не открыт менеджер баз данных, который может блокировать постоянное хранилище данных.
Это (по-видимому) также приведет к уничтожению стека Core Date без каких-либо видимых ошибок в коде или журнале.
Оказалось, у меня были несохраненные изменения, которые заставили менеджер БД заблокировать хранилище. Закрытие менеджера БД исправило проблему. Простая и глупая ошибка, но мне потребовались часы, чтобы выяснить.