Должно быть довольно просто добавить больше просмотров в ваш проект. Обычно создается новый файл пера, содержащий новое представление, и UIViewController (или его подкласс), чтобы идти вместе с ним.
Для модальных видов вы можете использовать метод presentModalViewController:animated:
вашего текущего контроллера вида, чтобы показать новый вид.
Или используйте UITabBar, чтобы позволить пользователю переключаться между различными видами.