Согласно этой технической заметке Apple должна быть возможность запустить JVM из собственного приложения Mac.Эта статья была первоначально написана в 2006 году, и с тех пор многое изменилось благодаря поддержке Apple Java.Тем не менее, похоже, что статья была обновлена в этом году, так что, возможно, она все еще поддерживается в текущих версиях ОС?Я не могу ручаться за это, но, похоже, стоит попробовать.