Лично я бы придерживался APC.
HipHop на самом деле предназначен только для определенного вида оптимизации, и, насколько я готов, это боль в заднице, даже если ваш код работает. Он не просто без проблем берет то, что у вас есть, и конвертирует его. Насколько я понимаю, есть какой-то PHP, который нельзя использовать с ним.