В соответствующем контроллере представления (возможно, viewDidLoad).
Это будет выглядеть примерно так (не проверено):
- (void)viewDidLoad {
NSArray *fileNames = [NSArray arrayWithObjects:@"fileName1.txt", @"fileName2.txt", @"etc", nil];
NSMutableArray *fileStrings = [[NSMutableArray alloc] init];
for (int i = 0; i<[fileNames count]; i++) {
NSString *aFileName = [fileNames objectAtIndex:i];
NSString *aFilePath = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:aFileName];
NSString *aFileContents = [[NSString alloc] initWithContentsOfFile:aFilePath];
[fileStrings addObject:aFileContents];
[aFileContents release];
}
myStrings = fileStrings; // Some array to store to
}